Quyết định 48/2005/QĐ-BNN Của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn về việc quy định mẫu dấu kiểm soát giết mổ, tem kiểm tra vệ sinh thú y

1. Thịt và các sản phẩm khác của động vật trên cạn sau khi giết mổ, sơ chế phải được kiểm tra và đóng dấu kiểm soát giết mổ hoặc dán tem kiểm tra vệ sinh thú y trước khi đưa ra lưu thông tiêu thụ trong nước hoặc xuất khẩu;

2. Thịt và các sản phẩm khác của động vật không đủ tiêu chuẩn vệ sinh thú y phải xử lý.

1. Nghiêm cấm việc đưa ra lưu thông tiêu thụ thịt, phủ tạng hoặc các sản phẩm khác của động vật chưa được kiểm tra và đóng dấu kiểm soát giết mổ hoặc dán tem kiểm tra vệ sinh thú y theo quy định;

2. Nghiêm cấm việc đưa ra lưu thông tiêu thụ thịt, phủ tạng hoặc các sản phẩm khác của động vật không đủ tiêu chuẩn vệ sinh thú y buộc phải xử lý nhưng không thực hiện các biện pháp xử lý theo yêu cầu của cơ quan thú y;

3. Nghiêm cấm việc sử dụng dấu kiểm soát giết mổ, tem kiểm tra vệ sinh thú y giả hoặc không đúng mã số của cơ sở giết mổ, sơ chế sản phẩm động vật.

1. Dấu hình tròn, có kích thước: đường kính vòng ngoài 40mm, đường kính vòng trong 25mm, ở giữa có đường phân cách đi qua tâm đường tròn chia đôi dấu thành hai phần bằng nhau. Đường tròn ngoài, đường tròn trong và đường kẻ ngang của dấu có bề rộng là 1mm;

2. Khoảng cách giữa đường tròn trong và đường tròn ngoài của dấu:

Phía trên khắc chữ "K. S. G. M. X. K" (viết tắt của cụm từ kiểm soát giết mổ xuất khẩu), chiều cao của chữ là 4mm, bề rộng của nét chữ là 1mm;

Phía dưới khắc chữ "CỤC THÚ Y", chiều cao của chữ là 4mm, bề rộng của nét chữ là 1mm.

3. Hình tròn phía trong của dấu khắc mã số của cơ sở giết mổ theo quy định sau:

1. Dấu hình chữ nhật, có kích thước: dài 80mm, rộng 50mm, các đường thẳng có bề rộng 1mm;

2. Dấu được chia thành 3 phần theo chiều dài: phần trên và phần dưới rộng 13mm, phần giữa rộng 20mm (không tính đường kẻ);

3. Dọc theo chiều dài ở phía trên của dấu khắc chữ "CỤC THÚ Y", chiều cao của chữ là 8mm, bề rộng của nét chữ là 1,5mm;

4. Ở giữa dấu khắc chữ "NỘI ĐỊA", chiều cao của chữ là 12mm, bề rộng của nét chữ là 2mm;

5. Dọc theo chiều dài ở phía dưới của dấu khắc mã số của cơ sở giết mổ, chiều cao của chữ và số là 8mm, bề rộng của nét chữ và số là 1,5mm;

1. Dấu hình ô van, có kích thước:

2. Khoảng cách giữa đường ô van trong và đường ô van ngoài của dấu:

3. Hình ô van phía trong của dấu khắc chữ "XỬ LÝ V.S.T.Y" (viết tắt của cụm từ xử lý vệ sinh thú y), chiều cao của chữ là 8mm, bề rộng của nét chữ là 2mm.

1. Dấu hình tam giác đều được chia thành 3 phần, kích thước mỗi cạnh của tam giác là 80mm, các đường thẳng có bề rộng là 1mm;

2. Phần đỉnh của dấu có đường cao là 30mm (không tính đường kẻ), khắc mã số của cơ sở giết mổ, chiều cao của chữ và số là 8mm, bề rộng của nét chữ và số là 1,5mm;

3. Phần giữa của dấu có đường cao là 22mm (không tính đường kẻ), khắc chữ "HUỶ", chiều cao của chữ là 12mm, bề rộng của nét chữ là 2 mm;

4. Phần đáy của dấu có đường cao là 15mm (không tính đường kẻ), khắc chữ "CỤC THÚ Y", chiều cao của chữ là 8mm, bề rộng của nét chữ là 1,5mm.

1. Hình dáng, kích thước của dấu theo quy định tại khoản 1, 2 Điều 6 của bản Quy định này;

2. Dọc theo chiều dài ở phía trên của dấu khắc chữ "CHI CỤC THÚ Y", chiều cao của chữ là 8mm, bề rộng của nét chữ là 1,5mm;

3. Ở giữa dấu, khắc chữ "K. S. G. M" (viết tắt của cụm từ kiểm soát giết mổ), chiều cao của chữ là 12mm, bề rộng của nét chữ là 2mm;

4. Dọc theo chiều dài ở phía dưới của dấu khắc mã số của cơ sở giết mổ, chiều cao của chữ và số là 8mm, bề rộng của nét chữ và số là 1,5mm.

1. Hình dáng, kích thước của dấu theo quy định tại Khoản 1 Điều 7 của bản Quy định này;

2. Khoảng cách giữa đường ô van trong và đường ô van ngoài của dấu:

3. Hình ô van phía trong của dấu khắc chữ "XỬ LÝ V.S.T.Y" (viết tắt của cụm từ xử lý vệ sinh thú y), chiều cao của chữ là 8mm, bề rộng của nét chữ là 2mm.

1. Hình dáng, kích thước và nội dung của dấu theo quy định tại Khoản 1, 2, 3 Điều 8 của bản Quy định này;

2. Phần đáy của dấu có khắc chữ "CHI CỤC THÚ Y", chiều cao của chữ là 8 mm, bề rộng của nét chữ là 1,5mm.

1. Dấu hình tròn có kích thước: đường kính vòng ngoài 30mm, đường kính vòng trong 20mm, ở giữa có đường phân cách đi qua tâm đường tròn chia đôi dấu thành hai phần bằng nhau. Đường tròn ngoài, đường tròn trong và đường kẻ ngang của dấu có bề rộng là 0,5mm;

2. Vòng tròn ngoài của dấu:

3. Vòng tròn phía trong của dấu:

1. Dấu hình chữ nhật, có kích thước: dài 40mm, rộng 27mm, các đường thẳng có bề rộng 0,5mm;

2. Dấu được chia thành 3 phần theo chiều dài: phần trên và phần dưới rộng 7,5mm, phần giữa rộng 10mm (không kể đường kẻ);

3. Dọc theo chiều dài phần trên của dấu khắc chữ "CỤC THÚ Y", chiều cao của chữ là 3mm, bề rộng của nét chữ là 0,5mm.

4. Ở giữa dấu khắc chữ "NỘI ĐỊA", chiều cao của chữ là 6mm, bề rộng của nét chữ là 1mm;

5. Dọc theo chiều dài phần dưới của dấu khắc mã số của cơ sở giết mổ, chiều cao của chữ và số là 3mm, bề rộng của nét chữ và số là 0,5mm.

1. Dấu hình ô van, có kích thước:

Vòng ngoài: bề rộng 40mm; chiều cao 30mm;

Vòng trong: bề rộng 28mm; chiều cao 18mm;

Đường ô van ngoài và đường ô van trong có bề rộng là 0,5mm;

2. Khoảng cách giữa đường ô van trong và đường ô van ngoài của dấu:

3. Hình ô van phía trong của dấu khắc chữ "XỬ LÝ V.S.T.Y" (viết tắt của cụm từ xử lý vệ sinh thú y), chiều cao của chữ là 5mm, bề rộng của nét chữ là 1mm.

1. Dấu có hình tam giác đều được chia thành 3 phần, kích thước mỗi cạnh của tam giác là 40mm, các đường thẳng có bề rộng là 1mm;

2. Phần đỉnh của dấu có đường cao là 16mm (không tính đường kẻ), khắc mã số của cơ sở giết mổ, chiều cao của chữ và số là 3mm, bề rộng của nét chữ và số là 0,5mm;

3. Phần giữa của dấu có đường cao là 10mm (không tính đường kẻ), khắc chữ "HUỶ", chiều cao của chữ là 7mm, bề rộng của nét chữ là 1,5mm;

4. Phần đáy của dấu có đường cao là 7,5mm (không tính đường kẻ), khắc chữ "CỤC THÚ Y", chiều cao của chữ là 3mm, bề rộng của nét chữ là 0,5mm.

1. Hình dáng, kích thước của dấu theo quy định tại Khoản 1, 2 Điều 13 của bản Quy định này;

2. Dọc theo chiều dài phần trên của dấu khắc chữ "CHI CỤC THÚ Y", chiều cao của chữ là 3mm, bề rộng của nét chữ là 0,5mm.

3. Ở giữa dấu, khắc chữ "K. S. G. M" (viết tắt của cụm từ kiểm soát giết mổ), chiều cao của chữ là 6mm, bề rộng của nét chữ là 1mm;

4. Dọc theo chiều dài phần dưới của dấu khắc mã số của cơ sở giết mổ, chiều cao của chữ và số là 3mm, bề rộng của nét chữ và số là 0,5mm.

1. Hình dáng, kích thước và nội dung của dấu theo quy định tại Khoản 1, 3 Điều 14 của bản Quy định này;

2. Khoảng cách giữa đường ô van trong và đường ô van ngoài của dấu:

a/ Phía trên khắc chữ "CHI CỤC THÚ Y", chiều cao của chữ là 3,5mm, bề rộng của nét chữ là 1mm;

b/ Phía dưới khắc mã số của cơ sở giết mổ, chiều cao của chữ và số là 3,5mm, bề rộng của nét chữ và số là 1mm.

1. Hình dáng, kích thước của dấu theo quy định tại Khoản 1 Điều 15 của bản Quy định này;

2. Phần đỉnh của dấu theo quy định tại Khoản 2 Điều 15 của bản quy định này;

3. Phần giữa của dấu theo quy định tại Khoản 3 Điều 15 của bản Quy định này;

4. Phần đáy của dấu có đường cao là 7,5mm (không tính đường kẻ), khắc chữ "CHI CỤC THÚ Y", chiều cao của chữ là 3mm, bề rộng của nét chữ là 0,5mm.

1. Tem hình chữ nhật, có kích thước: dài 70mm, rộng 40mm, các đường thẳng có bề rộng 1mm mầu đỏ. Nền tem màu trắng, chữ đỏ;

2. Tem được chia thành 3 phần theo chiều dài: phần trên và phần giữa rộng 13,5mm, phần dưới rộng 9mm (không tính đường kẻ);

3. Góc trái phần trên có biểu tượng kiểm dịch động vật, đường kính của biểu tượng là 15mm. Bên phải ở phần trên in chữ "CỤC THÚ Y" và "Mà SỐ……" của cơ sở giết mổ, phông chữ Arial, cỡ chữ 14 và nét đậm;

4. Ở phần giữa của tem, in chữ "KIỂM TRA VỆ SINH THÚ Y", phông chữ Arial, cỡ chữ 16 và nét đậm;

5. Phần dưới của tem in "Ngày .... tháng .... năm 20....", phông chữ Arial, cỡ chữ 12 và nét đậm.

1. Tem có hình dáng, kích thước, nội dung phần trên và phần dưới theo quy định tại các Khoản 1, 2, 3, 5 Điều 19 của bản Quy định này;

2. Phần giữa của tem, in chữ "XỬ LÝ VỆ SINH THÚ Y", phông chữ Arial, cỡ chữ 16 và nét đậm.

1. Tem có hình dáng, kích thước, nội dung phần trên và phần dưới theo quy định tại các Khoản 1, 2, 3, 5 Điều 19 của bản Quy định này;

2. Phần giữa của tem, in chữ "HỦY" phông chữ Arial, cỡ chữ 20 và nét đậm.

1. Tem hình chữ nhật, có kích thước: dài 70mm, rộng 40mm, các đường thẳng có bề rộng 1mm mầu xanh đậm. Nền tem màu trắng, chữ xanh đậm;

2. Tem được chia thành 3 phần theo chiều dài: phần trên và phần giữa rộng 13,5mm, phần dưới rộng 9mm (không tính đường kẻ);

3. Góc trái phần trên có biểu tượng kiểm dịch động vật, đường kính của biểu tượng là 15mm. Bên phải ở phần trên in tên của Chi cục Thú y "CHI CỤC THÚ Y…..", phông chữ Arial, cỡ chữ 14 và nét đậm;

4. Ở phần giữa của tem, in chữ "KIỂM TRA VỆ SINH THÚ Y", phông chữ Arial, cỡ chữ 16 và nét đậm;

5. Phần dưới của tem in "Ngày .... tháng .... năm 20....", phông chữ Arial, cỡ chữ 12 và nét đậm.

1. Tem có hình dáng, kích thước, nội dung phần trên và phần dưới theo quy định tại các Khoản 1, 2, 3, 5 Điều 22 của bản Quy định này;

2. Ở phần giữa của tem, in chữ "XỬ LÝ VỆ SINH THÚ Y", phông chữ Arial, cỡ chữ 16 và nét đậm.

1. Tem có hình dáng, kích thước, nội dung phần trên và phần dưới theo quy định tại các Khoản 1, 2, 3, 5 Điều 22 của bản Quy định này;

2. Phần giữa của tem in chữ "HỦY", phông chữ Arial, cỡ chữ 20 và nét đậm.

1. Tem kiểm tra vệ sinh thú y được dán trên thực phẩm có nguồn gốc động vật và các sản phẩm động vật khác hoặc được bỏ vào bên trong bao bì hay giữa hai lớp bao bì chứa đựng sản phẩm động vật;

2. Trên tem kiểm tra vệ sinh thú y phải được đóng dấu của cơ quan thực hiện kiểm soát giết mổ, kiểm tra vệ sinh thú y khi sử dụng.

1. Mầu mực phải đậm khi đóng không nhoè;

2. Mực dấu phải được làm từ những hóa chất không làm biến đổi chất lượng của thịt, sản phẩm động vật và không hại cho sức khoẻ người sử dụng thịt và các sản phẩm động vật đó;

3. Cục Thú y hướng dẫn cụ thể mực của dấu đóng trên thân thịt về thành phần, phương pháp pha chế.

1. Mực dấu màu đỏ sử dụng cho mẫu dấu quy định tại các Điều 5, 6, 7, 8, 12, 13, 14, 15 của bản Quy định này;

2. Mực dấu màu tím sử dụng cho mẫu dấu quy định tại các Điều 9, 10, 11, 16, 17, 18 của bản Quy định này;

3. Trường hợp da gia súc có mầu tối, có thể sử dụng các loại dấu chín (dấu nhiệt) có hình dáng, kích thức, nội dung theo quy định về mẫu dấu tại bản Quy định này.

1. Đối với thân thịt lợn choai, lợn sữa: đóng 01 dấu kiểm soát giết mổ tại vị trí mông của thân thịt;

2. Đối với thịt lợn mảnh: đóng 01 dấu kiểm soát giết mổ tại vị trí bên mông của mỗi mảnh lợn;

3. Đối với thịt miếng: đóng 01 dấu kiểm soát giết mổ trên mỗi miếng thịt.

1. Đối với thân thịt lợn sữa: đóng 01 dấu kiểm soát giết mổ tại vị trí mông của thân thịt;

2. Đối với thân thịt lợn choai, lợn thịt:

1. Thân thịt, thịt mảnh phải được lăn dấu hoặc đóng dấu kiểm soát giết mổ ở hai bên thân thịt từ vùng cổ đến vùng mông của thân thịt;

2. Thịt miếng phải được đóng dấu kiểm soát giết mổ sao cho diện tích dấu đảm bảo được sự nhận dạng là đã kiểm tra vệ sinh thú y đối với sản phẩm.

1. Đối với thân thịt gia cầm để xuất khẩu: đóng 01 dấu kiểm soát giết mổ tại vị trí lườn của thân thịt;

2. Đối với thân thịt gia cầm để tiêu thụ trong nước: đóng 02 dấu kiểm soát giết mổ tại vị trí hai bên lườn của thân thịt;

1. Thân thịt không đủ tiêu chuẩn phải xử lý vệ sinh thú y hoặc huỷ bỏ phải được lăn hoặc đóng dấu đảm bảo được sự nhận dạng là đã kiểm tra vệ sinh thú y đối với thịt và các sản phẩm động vật đó;

2. Bác sỹ, kỹ thuật viên thú y tại cơ sở giết mổ phải giám sát chặt chẽ việc xử lý vệ sinh thú y đối với thân thịt động vật không đủ tiêu chuẩn vệ sinh thú y theo quy định.

1. Đối với các cơ sở giết mổ động vật xuất khẩu:

2. Đối với các cơ sở giết mổ động vật tiêu dùng nội địa: