Công văn 5031/SGDĐT-HSSV TP.HCM 2026 tăng cường an toàn thực phẩm tại cơ sở giáo dục

Tiếp nhận Công văn số 2275/SATTP-KTPC ngày 22 tháng 5 năm 2026 của Sở An toàn thực phẩm Thành phố về việc phối hợp triển khai công tác bảo đảm an toàn thực phẩm cho kỳ thi tuyển sinh vào lớp 10 THPT năm học 2026 - 2027 và thi tốt nghiệp THPT năm 2026;

Căn cứ Công văn số 584/SGDĐT-HSSV ngày 20 tháng 01 năm 2026 của Sở Giáo dục và Đào tạo về tăng cường quản lý bữa ăn học đường và vệ sinh môi trường học đường tại các cơ sở giáo dục; Công văn số 968/SGDĐT-HSSV ngày 29 tháng 01 năm 2026 về việc rà soát, báo cáo tình hình tổ chức thực hiện bữa ăn học đường tại các cơ sở giáo dục trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh; Công văn số 969/SGDĐT-HSSV ngày 29 tháng 01 năm 2026 về việc đề nghị khẩn trương siết chặt kiểm soát các bếp ăn công nghiệp cung cấp suất ăn cho cơ sở giáo dục trên địa bàn Thành phố; Công văn số 3597/SGDĐT-HSSV ngày 23 tháng 4 năm 2026 về việc triển khai “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” năm 2026 tại các cơ sở giáo dục. Nhằm chủ động phòng ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm, bảo đảm sức khỏe cho học sinh, thí sinh, cán bộ, giáo viên, nhân viên và các lực lượng tham gia công tác thi, Sở Giáo dục và Đào tạo đề nghị Thủ trưởng các đơn vị khẩn trương thực hiện các nội dung sau:

1. Tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm tại cơ sở giáo dục: Thủ trưởng các cơ sở giáo dục tiếp tục rà soát toàn bộ hoạt động tổ chức bữa ăn học đường, bếp ăn tập thể, căng tin, nhà ăn, nước uống, suất ăn sẵn và các dịch vụ ăn uống trong nhà trường.

Đối với các đơn vị có tổ chức bán trú, bếp ăn tập thể, căng tin hoặc hợp đồng với đơn vị cung cấp suất ăn, thực phẩm, nước uống, phải kiểm tra, rà soát hồ sơ pháp lý của nhà cung cấp; hợp đồng cung cấp dịch vụ; điều kiện vận chuyển, giao nhận, bảo quản, chế biến, chia suất ăn; việc kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn, nhật ký vệ sinh, sổ giao nhận thực phẩm và khả năng truy xuất nguồn gốc thực phẩm. Chỉ tiếp tục sử dụng dịch vụ đối với các đơn vị cung cấp có thông tin rõ ràng, hồ sơ pháp lý đầy đủ, đáp ứng điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và được nhà trường giám sát thường xuyên trong quá trình thực hiện.

2. Bảo đảm an toàn thực phẩm, nước uống phục vụ kỳ thi: Hiệu trưởng các trường học, Trưởng Điểm thi, Trưởng Điểm chấm thi chịu trách nhiệm rà soát việc tổ chức cung cấp suất ăn, nước uống, dịch vụ ăn uống phục vụ thí sinh, cán bộ, giáo viên, nhân viên và các lực lượng làm công tác thi. Trường hợp Điểm thi, Điểm chấm thi có bố trí hoặc thuê đơn vị cung cấp suất ăn, nước uống, cơm hộp, suất ăn sẵn, nước uống đóng chai, nước uống bình, quán ăn, nhà hàng hoặc dịch vụ ăn uống lưu động phục vụ Hội đồng thi, đơn vị phải lập danh sách theo biểu mẫu đính kèm, ghi rõ:

- Tên đơn vị nấu ăn, cung cấp suất ăn hoặc dịch vụ ăn uống;

- Tên nhãn hiệu nước uống, đơn vị cung cấp nước uống;

- Tên quán ăn, nhà hàng hoặc cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống được thuê phục vụ lưu động;

- Địa chỉ, số điện thoại liên hệ, người phụ trách hoặc đầu mối đại diện;

- Thời gian phục vụ, số lượng suất ăn, nước uống dự kiến và các thông tin liên quan. Trường hợp chưa phát sinh hoặc chưa xác định đơn vị cung cấp suất ăn, nước uống, dịch vụ ăn uống, đơn vị ghi rõ “chưa phát sinh” và cập nhật bổ sung ngay khi có thông tin, bảo đảm hoàn thành trước thời điểm bắt đầu phục vụ tại Điểm thi, Điểm chấm thi. (Đính kèm Phu lục-Biểu mẫu Báo cáo đơn vị cung cấp suất ăn, nước uống, dịch vụ ăn uống phục vụ kỳ thi tuyển sinh vào lớp 10 THPT năm học 2026 - 2027 và thi tốt nghiệp THPT năm 2026)

3. Chủ động phối hợp với cơ quan chức năng: Các cơ sở giáo dục, Điểm thi, Điểm chấm thi chủ động phối hợp với Sở An toàn thực phẩm, chính quyền địa phương, cơ sở y tế và các đoàn kiểm tra khi có yêu cầu; cung cấp kịp thời, đầy đủ hồ sơ, chứng từ, mẫu lưu, thông tin về nhà cung cấp suất ăn, nước uống, dịch vụ ăn uống và các tài liệu liên quan để phục vụ công tác kiểm tra, giám sát, truy xuất và xử lý tình huống phát sinh. Việc thanh tra, kiểm tra chuyên ngành, lấy mẫu kiểm nghiệm, kết luận vi phạm và xử lý vi phạm hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩm thuộc thẩm quyền của cơ quan chuyên môn. Cơ sở giáo dục có trách nhiệm phối hợp, cung

cấp thông tin trung thực, chính xác, không tự ý nhận định hoặc kết luận nguyên nhân sự cố khi chưa có kết luận chính thức của cơ quan có thẩm quyền.

4. Chủ động xử lý khi có nguy cơ hoặc sự cố mất an toàn thực phẩm: Khi phát hiện dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc thực phẩm hoặc nguy cơ mất an toàn thực phẩm, Thủ trưởng đơn vị phải kịp thời triển khai phương án ứng phó; tổ chức sơ cứu ban đầu, đưa học sinh, thí sinh hoặc người có biểu hiện bất thường đến cơ sở y tế khi cần thiết; đồng thời tạm dừng sử dụng lô thực phẩm, suất ăn, nước uống hoặc nhà cung cấp có liên quan. Đơn vị phải giữ nguyên hiện trường, niêm phong và lưu giữ mẫu thức ăn, nguyên liệu, chứng từ, sổ giao nhận; lập danh sách người đã sử dụng bữa ăn, thời gian ăn, tình trạng sức khỏe; báo cáo ngay về Sở Giáo dục và Đào tạo, chính quyền địa phương và cơ quan chức năng để phối hợp xử lý theo quy định.

5. Chế độ thông tin, báo cáo: Các cơ sở giáo dục, Điểm thi, Điểm chấm thi báo cáo qua đường link: https://forms.gle/MpbD6kAmrK1g1GSr9 và gửi biểu mẫu báo cáo đơn vị cung cấp suất ăn, nước uống, dịch vụ ăn uống phục vụ kỳ thi tuyển sinh vào lớp 10 THPT năm học 2026 - 2027 và thi tốt nghiệp THPT năm 2026 (file Word hoặc Excel) về Sở Giáo dục và Đào tạo trước 12 giờ 00 ngày 27 tháng 5 năm 2026 để thuận tiện trong việc tổng hợp, tham mưu chuyển Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh trước hoặc ngay khi kỳ thi bắt đầu. Sở Giáo dục và Đào tạo đề nghị Thủ trưởng các đơn vị nghiêm túc triển khai thực hiện; xem đây là nhiệm vụ trọng tâm trong công tác bảo đảm an toàn trường học, chăm sóc sức khỏe học sinh và bảo đảm an toàn cho kỳ thi tuyển sinh vào lớp 10 THPT năm học 2026 - 2027 và thi tốt nghiệp THPT năm 2026./.