Từ 30/9/2026, cơ sở thực phẩm phải cập nhật thông tin sản phẩm rủi ro cao lên hệ thống quốc gia

Kể từ ngày 30 tháng 9 năm 2026, Thông tư 63/2026/TT-BCT chính thức có hiệu lực, đưa ra yêu cầu mới đối với các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm. Điểm nhấn quan trọng là bất kỳ cơ sở nào có sản phẩm thuộc Danh mục sản phẩm, hàng hóa mức độ rủi ro cao đều phải thực hiện truy xuất nguồn gốc một cách bắt buộc. Quy định này không chỉ nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng mà còn tạo lập cơ sở dữ liệu quốc gia về thực phẩm rủi ro cao, giúp các cơ quan chức năng kiểm soát hiệu quả hơn.

Bắt buộc thực hiện truy xuất nguồn gốc sản phẩm rủi ro cao

Yêu cầu truy xuất nguồn gốc là nội dung cốt lõi của thông tư mới. Các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm có sản phẩm thuộc Danh mục sản phẩm, hàng hóa có mức độ rủi ro cao không còn lựa chọn, mà phải thực hiện truy xuất theo quy định. Điều này có nghĩa là các cơ sở phải biết rõ: nguồn gốc nguyên liệu đầu vào, quy trình sản xuất, đối tượng phân phối, và các thông tin liên quan đến sản phẩm cuối cùng. Việc này giúp xác định chính xác điểm xuất phát của hàng hóa và theo dõi hành trình từ sản xuất đến tiêu dùng, tạo ra chuỗi thông tin liên tục.

Cung cấp thông tin lên Hệ thống cơ sở dữ liệu quốc gia

Bên cạnh truy xuất nội bộ, cơ sở phải cung cấp thông tin lên Hệ thống cơ sở dữ liệu truy xuất nguồn gốc hàng hóa rủi ro cao của Bộ Công Thương. Đây là sự thay đổi đáng kể, vì nó mở rộng phạm vi giám sát từ cấp doanh nghiệp lên cấp quốc gia. Hệ thống này hoạt động như một kho dữ liệu tập trung, cho phép các cơ quan quản lý nhà nước, lực lượng kiểm soát chất lượng, và cả người tiêu dùng có thể tra cứu thông tin sản phẩm nếu cần thiết. Hệ thống tập trung giúp phát hiện và xử lý nhanh các sản phẩm lừa đảo, giả mạo hoặc không đảm bảo an toàn.

Yêu cầu cập nhật đầy đủ, chính xác và kịp thời

Thông tư không chỉ yêu cầu cung cấp thông tin mà còn đặt tiêu chí về chất lượng dữ liệu. Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải cập nhật thông tin một cách đầy đủ, chính xác và kịp thời. Đầy đủ nghĩa là không được bỏ sót bất kỳ thông tin nào trong Danh mục yêu cầu; chính xác có nghĩa là dữ liệu phải phản ánh đúng sự thật; kịp thời có nghĩa là cập nhật nhanh, không trễ hạn. Những yêu cầu này đặt trách nhiệm cao đối với cơ sở, đòi hỏi họ phải có quy trình quản lý dữ liệu chặt chẽ và kiểm soát chất lượng thông tin liên tục.

Ví dụ thực tế

Một công ty sản xuất nước mắm (sản phẩm rủi ro cao) phải thực hiện truy xuất nguồn gốc từ cá chuồn, muối biển đầu vào đến chai nước mắm thành phẩm. Công ty phải ghi nhận nhà cung cấp, lô sản phẩm, ngày sản xuất, hạn sử dụng. Sau đó, phải cung cấp toàn bộ thông tin này lên Hệ thống cơ sở dữ liệu của Bộ Công Thương theo định kỳ. Nếu phát hiện sản phẩm không an toàn, cơ quan chức năng có thể nhanh chóng xác định được các lô hàng liên quan và tiến hành thu hồi hiệu quả.

Lưu ý quan trọng

Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc Danh mục sản phẩm rủi ro cao phải sẵn sàng thực hiện yêu cầu từ ngày 30/9/2026 theo Điều 17, khoản 5 Thông tư 63/2026/TT-BCT. Chuẩn bị hệ thống quản lý dữ liệu, đào tạo nhân sự, và liên hệ Bộ Công Thương để đăng ký trên hệ thống cơ sở dữ liệu quốc gia ngay từ bây giờ.